Bestellungen & Tisch-QR: ein Gastraum, der von selbst Bestellungen aufnimmt
Jeder Tisch hat seinen QR. Der Gast bestellt vom Handy, die Bestellung landet mit Benachrichtigung und Ton in deinem Dashboard. Alles, was später dazukommt, geht auf dieselbe Tischrechnung: die Ergänzungen des Gastes bestätigst du vor der Küche. Der Kellner kann von Hand oder per Tisch-Scan bestellen. Der Tisch öffnet sich von selbst im LIVE-Service, sobald die erste Bestellung kommt. Du korrigierst Bestellungen (alles bleibt im Verlauf), druckst Küche und Bar getrennt, markierst ausverkaufte Artikel und schließt die Rechnung mit fortlaufender Nummer ab. Am Tagesende hast du die Übersicht, die Rechnung als PDF und den Excel-Export.
Dieser Leitfaden erklärt dir in einfachen Worten, wie du das Handy deiner Gäste in einen Bestellpunkt verwandelst und wie der Gastraum schneller wird. Er ist sowohl für dich als Betreiber gedacht als auch für das Servicepersonal: am Ende findest du einen praktischen Ablauf für den Service.
Warum es sich für dein Lokal lohnt
- Weniger Laufwege und weniger Fehler. Die Bestellung kommt geschrieben, klar und bereits im System an. Keine verlorenen Zettel, kein „was hatte Tisch drei bestellt?“.
- Mehr Gedecke zu Stoßzeiten. Der Gast bestellt, sobald er bereit ist, ohne zu warten, bis jemand vorbeikommt. Der Tisch dreht schneller.
- Der Durchschnittsbon steigt. Eine stets griffbereite Karte lädt zur zweiten Runde ein: noch ein Glas, ein Dessert, ein Kaffee.
- Die Küche arbeitet besser. Die Bestellungen kommen in Echtzeit mit einem Tonsignal und lassen sich getrennt nach Küche und Bar drucken.
- Der Gastraum ist immer aktuell. Jede Bestellung öffnet den Tisch im LIVE-Service: wer auf den Gastraum schaut, weiß immer, was passiert.
Der Gast bestellt vom Handy
Jeder Tisch hat seinen QR. Der Gast richtet die Kamera darauf — keine App, keine Anmeldung — und die Karte deines Lokals öffnet sich im Browser. Er blättert durch die Gerichte (Speisen, Weine und Biere inklusive), und wenn die Karte über den Tisch-QR geöffnet ist, erscheint ein zusätzlicher Button: für diesen Tisch bestellen.
Der Gast kann eine Notiz hinzufügen — zum Beispiel ohne Zwiebel — und senden. Die Bestellung geht in deine Küche.
Die Bestellung kommt sofort, mit Ton
Im Dashboard Eingegangene Bestellungen erscheint die Bestellung im selben Moment, in dem der Gast sie sendet, begleitet von einem Ton. In der Küche genügt es, den Bildschirm offen zu halten: kein Neuladen der Seite, kein ständiges Prüfen.
Es ist die Kommandozentrale des Gastraums. Zu jeder Bestellung siehst du den Tisch, die Artikel, die Notizen und die Summe. Du kannst nach Datum, Uhrzeit, Status oder Tisch filtern, den Status des Gerichts weiterschalten (Eingegangen → In Zubereitung → Fertig → Serviert), für die Küche drucken und sehen, wer was bestellt hat, der Gast oder der Kellner.
Die Rechnung wächst mit dem Tisch
Das ist der Teil, der dir Zeit spart. Wenn der Gast mitten im Essen die Karte erneut öffnet und ein Dessert bestellt, startet keine neue Rechnung: das Dessert kommt auf dieselbe Tischrechnung.
Die vom Gast hinzugefügten Posten kommen als zu bestätigen markiert an. Du nimmst sie mit einem Tipp an (oder lehnst sie ab): erst nach deiner Bestätigung gehen sie in die Küche und in die Summe. Das ist deine Garantie, dass niemand heimlich bestellt und die Rechnung immer unter Kontrolle bleibt.
Die vom Kellner aufgenommenen Bestellungen
Nicht alle Gäste bestellen vom Handy, und das ist völlig in Ordnung. Der Kellner legt eine Bestellung von Hand im Bereich Kellner-Bestellungen an: er wählt den Tisch (aus der Liste oder durch Scannen des Tisch-QR mit dem Handy), fügt die Gerichte hinzu, gibt die Gedecke an und sendet.
Auch diese Bestellungen landen auf derselben Rechnung: Gast und Kellner speisen eine einzige Rechnung, ohne Dubletten.
Der Gastraum öffnet sich von selbst
Hier sprechen Bestellungen & Tisch-QR und das Gastraum-Management miteinander. Wenn die erste Bestellung eines Tisches kommt, wird dieser Tisch von selbst besetzt im LIVE-Service, auch wenn ihn niemand von Hand gesetzt hat. Wenn du die Rechnung als bezahlt abschließt, geht der Tisch auf Rechnung über. Und im Panel des Tisches im Gastraum erscheint die Summe in Echtzeit: der Maître weiß, wie viel er gleich kassiert, noch bevor er am Tisch ankommt.
Ergebnis: weniger manuelle Schritte. Die Bestellung schaltet den Status des Gastraums von selbst weiter, und du konzentrierst dich auf den Service.
Der Rechnungsabschluss
Am Ende des Essens schließt du die Rechnung mit einem Tipp ab: wähle die Zahlungsart (Bar, Karte oder Andere), ein eventuelles Trinkgeld, und die Rechnung erhält eine fortlaufende Nummer des Lokals, praktisch für Kasse und Buchhaltung. Ab diesem Moment ist der Tisch frei, und der nächste Gast, der ihn scannt, startet eine neue Rechnung.
Die QR-Codes, der Druck, die ausverkauften Artikel
Ein paar Details, die während des Service den Unterschied machen:
- Getrennter Druck Küche/Bar. Beim Drucken einer Bestellung gehen die Artikel an die richtige Station: die Gerichte in die Küche, die Weine und Biere an die Bar. Jede Station erhält nur, was sie betrifft.
- Ausverkauft (86). Geht ein Gericht aus, markierst du es im Dashboard mit einem Tipp als ausverkauft: es verschwindet sofort aus den für Gäste bestellbaren Artikeln und kommt zurück, wenn du es wieder aktivierst.
- Gedecke. Indem du die Gedecke des Tisches angibst, kennst du am Tagesende den Umsatz pro Gedeck, eine wertvolle Kennzahl, um den Gang des Lokals zu verstehen.
- Status für den Gast. Von seinem Handy kann der Gast sehen, wie weit seine Bestellung ist (eingegangen, in Zubereitung, fertig): weniger Fragen, weniger gefühlte Wartezeit.
Übersicht und Berichte
Am Tagesende oder für den gewählten Zeitraum hast du eine klare Übersicht: Umsatz, Durchschnittsbon, offene und abgeschlossene Rechnungen, Bestseller, den Mix aus Speisen, Weinen und Bieren sowie die Servicezeiten (wie lange zwischen Bestellung und fertigem Gericht vergeht).
Du kannst die Rechnung als PDF jedes Tisches herunterladen, auch vor dem Abschluss, und alle Rechnungen eines Zeitraums (bis zu 180 Tage) nach Excel exportieren, mit dem Detail jeder Bestellung, zum Weitergeben an den Steuerberater.
Für das Servicepersonal: der Serviceablauf
Halte diese Schritte während der Schicht griffbereit.
Empfange den Tisch. Bestellt der Gast selbst, stelle sicher, dass der QR auf dem Tisch und lesbar ist. Nimmst du die Bestellung auf, öffne Kellner-Bestellungen, wähle den Tisch (oder scanne den QR) und gib die Gedecke an.
Sende in die Küche. Sende die Bestellung. In der Küche kommt sie sofort an, mit Ton. Drucke, wenn deine Station es verlangt.
Bestätige die Ergänzungen. Fügt der Gast Gerichte vom Handy hinzu, erscheinen sie im Dashboard „zu bestätigen“: prüfen und annehmen. Erst dann gehen sie in die Küche.
Halte den Status aktuell. Schalte weiter In Zubereitung → Fertig → Serviert: der Gast sieht den Fortschritt und du weißt immer, wo du stehst.
Korrigiere bei Bedarf. Meinungsänderung oder Fehler? Ändere die Bestellung; alles bleibt im Verlauf.
Schließe die Rechnung ab. Wähle Zahlung und ein eventuelles Trinkgeld. Der Tisch wird frei, auch im LIVE-Service, für den nächsten Gast.
Verwandte Funktionen
- Gastraum-Management und LIVE-Service — der Tischstatus in Echtzeit, den die Bestellungen von selbst öffnen.
- Räume & Tische — die Tische, aus denen die QR-Codes entstehen.
- Menü-Management — die Gerichte, Weine und Biere, die der Gast bestellt.
- Tarife und Credits — Detail dessen, was jeder Tarif enthält.
Häufig gestellte Fragen
- Ab welchem Tarif ist es verfügbar und was kostet es?
- Es ist ein Add-on für 15 €/Monat, verfügbar ab dem Ristorante-Tarif. Du aktivierst es mit einem Klick auf der Abrechnungsseite. Der Ristorante-Tarif (oder höher) ist nötig, weil das Modul auf der Tischverwaltung aufbaut.
- Muss der Gast eine App herunterladen?
- Nein. Er richtet die Kamera auf den Tisch-QR, die Karte öffnet sich im Browser und er bestellt von dort. Keine App, keine Anmeldung.
- Wenn ein Gast später weitere Gerichte hinzufügt, startet eine neue Rechnung?
- Nein. Alles summiert sich auf dieselbe Tischrechnung, bis du sie abschließt. Vom Gast hinzugefügte Posten kommen als „zu bestätigen“ an: du nimmst sie an, bevor sie in die Küche gehen.
- Wie hängt es mit dem LIVE-Service des Gastraums zusammen?
- Sie sind verbunden. Wenn die erste Bestellung eines Tisches kommt, wird dieser Tisch von selbst „besetzt“ im LIVE-Service; ist die Rechnung bezahlt, geht er auf „Rechnung“ über. Und im Panel des Tisches im Gastraum siehst du die Rechnungssumme in Echtzeit.
- Kann ich QR-Bestellungen an vollen Tagen ausschalten?
- Ja, mit einem Schalter. Ausgeschaltet sieht der Gast den Bestellbutton nicht, aber die Kellner nehmen Bestellungen wie gewohnt auf.
- Lassen sich die Rechnungsdaten für den Steuerberater exportieren?
- Ja. Du exportierst alle Rechnungen eines Zeitraums (bis zu 180 Tage) nach Excel, mit dem Detail jeder Bestellung. Jede abgeschlossene Rechnung hat zudem ihr PDF und eine fortlaufende Nummer.
Versionshistorie
v1.1.02026-06-03— Screenshot reali della dashboard al posto delle illustrazioni (frame browser + iPhone cliente). Aggiunto il collegamento con il Servizio LIVE della sala: la comanda accende il tavolo, il pagamento lo manda a 'conto', il totale compare nel pannello del tavolo.v1.0.02026-05-30— Prima pubblicazione della guida: QR per tavolo, ordinazione cliente, dashboard ordini, conto progressivo, ordini cameriere, chiusura, stampa cucina/bar, esauriti, coperti, riepilogo ed export.