Speisekarten-Import aus PDF mit KI

Kurz gesagt

Die Karte von Hand neu zu tippen, Eintrag für Eintrag, ist die langweiligste Arbeit der Welt. Der KI-Import nimmt sie dir ab: Du lädst das PDF deiner Karte hoch — auch abfotografiert — und Carteia bringt sie dir schon nach Kategorien sortiert ins Dashboard, mit Gerichten, Preisen und vorgeschlagenen Allergenen. Du prüfst jeden Eintrag in einer geführten Durchsicht, korrigierst, was nötig ist, und veröffentlichst. Von Stunden Copy-Paste zu wenigen Minuten Kontrolle.

carteia.app

Du findest ihn unter Speisekarte → PDF importieren.

Wie es funktioniert — vom Blatt zum Digitalen

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   Wähle die Sprache des PDFs — Pflicht. Sie hilft der KI, die Namen richtig zu lesen und die Übersetzungen in die anderen Sprachen vorzubereiten.

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   Lade die Datei hoch — ein PDF bis 10 MB. Ziehe es hinein oder klicke, um es auszuwählen. Der Upload aktiviert sich erst nach der Sprachwahl.

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   Die KI liest die Karte — du siehst eine kleine Konsole, die zeigt, was sie tut: sie öffnet die Seiten, erkennt die Sprache, liest Titel, Abschnitte und Preise (auch bei abfotografierten Karten), trennt Vorspeisen, erste Gänge, Desserts und Getränke, prüft die Preise und meldet mögliche Allergene.

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   Du prüfst jeden Eintrag — das ist der wichtige und verpflichtende Schritt: du gehst alle Gerichte durch, korrigierst Name, Preis, Beschreibung und Kategorie, bestätigst die Allergene. Beim ersten Mal startet ein begleitendes Tutorial.

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   Wähle, wie integriert wird — zusammenführen, ersetzen oder zurücksetzen (siehe unten) und bestätigen.

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   Du veröffentlichst — die Karte ist fertig. In den Bezahltarifen starten die Übersetzungen in die anderen Sprachen von selbst im Hintergrund.

Die drei Importmodi

Beim Bestätigen wählst du, wie die neuen Gerichte mit den vorhandenen zusammenkommen:

Modus	Was er macht	Wann verwenden
Zusammenführen (Standard)	Fügt die neuen Gerichte den bestehenden hinzu	Beim ersten Mal oder zum Erweitern der Karte
Ersetzen	Erneuert nur die betroffenen Kategorien, lässt den Rest unberührt	Saisonwechsel eines Abschnitts
Löschen und ersetzen	Setzt alle Kategorien und Gerichte zurück und erstellt sie aus dem Import neu	Komplette Kartenänderung (z. B. neue Leitung)

Was die KI erkennt

Bei einem PDF mit sauberem Text ist die Erkennung nahezu perfekt. Das extrahiert sie, und so weit kannst du dich darauf verlassen:

Was	Typische Zuverlässigkeit	Hinweise
Name des Gerichts	sehr hoch	Bei PDFs mit Text fast immer perfekt
Preis	sehr hoch	Erkennt €, $, £ und überträgt sie in die Währung des Lokals
Kategorie	hoch	Abschnitte und Gruppierungen aus den Titeln abgeleitet
Beschreibung	hoch	Kann bei sehr engen Spalten abgeschnitten werden
Deklarierte Allergene (mit Legende)	hoch	Erkennt die EU-Nummerierung 1-14
Aus den Zutaten abgeleitete Allergene	mittel	Immer von Hand prüfen
EU-Pflichtherkunft (Fleisch, Fisch, Honig, Öl)	mittel	Ein Vorschlag, der bestätigt werden muss

Die Durchsicht: du hast das letzte Wort

Der Durchsicht-Bildschirm ist kein einfaches "prüfen und weiter". Für jedes Gericht kannst du:

• Name, Preis, Beschreibung korrigieren und es in eine andere Kategorie verschieben (oder im Flug eine neue erstellen, umbenennbar);
• Allergene aus den vorgeschlagenen Chips hinzufügen und entfernen;
• die Extrafelder ausfüllen: EU-Pflichtherkunft, Angabe tiefgekühlt, Zutaten und empfohlenes Pairing (auch nützlich für die SEO-Seite des Gerichts);
• jeden Eintrag als „Geprüft" markieren: das musst du bei allen tun, bevor du importieren kannst.

Hast du mindestens ein Allergen zugeordnet, erscheint am Ende eine verpflichtende Bestätigung: du hakst ab, dass du die Allergene von Hand geprüft hast. Das ist eine rechtliche Vorgabe, kein Ärgernis: es schützt dich und deine Gäste.

Das Tutorial für Einsteiger

Beim ersten Betreten der Durchsicht startet ein geführtes Tutorial (überspringbar): es zeigt dir, was du bei jedem Gericht ändern sollst, wo du klickst, um die Kategorie zu wechseln, warum die Markierung „Geprüft" wichtig ist. Du kannst es jederzeit über die Schaltfläche Tutorial oben erneut ansehen.

Was es je Tarif kostet

Die Regel ist dieselbe wie bei den anderen KI-Werkzeugen: solange du im Monat inbegriffene Importe hast, gibst du keine Credits aus. Ist der Vorrat aufgebraucht, kostet jeder weitere Import Senza costo aggiuntivo.

Tarif	Inbegriffene Importe pro Monat	Hinweise
Assaggio Assaggio	—	KI-Import nicht enthalten: Karte von Hand
Osteria Osteria	2	Alle 3 Modi, Snapshot, Übersetzungen in die Tarifsprachen
Bistro Bistro	10	+ Keller-Erkennung (Weine/Biere), 4 Sprachen
Ristorante Ristorante	35	+ vorgeschlagene EU-Herkunft, bis zu 8 Sprachen, KI-Gericht-FAQ
Insegna Insegna	120	Das ganze Paket
Insegna Plus Insegna Plus	200	Das ganze Paket, maximale Kapazität

Credit-Kosten, kurz

Vorgang	Kosten	Inbegriffene Quote
KI-Import über die Quote hinaus	Senza costo aggiuntivo	Osteria 2 · Bistro 10 · Ristorante 35 · Insegna 120 · Insegna Plus 200 pro Monat
Von der KI erzeugte Gericht-FAQ	Senza costo aggiuntivo	Ab Bistro verfügbar
Automatische Übersetzungen	Senza costo aggiuntivo pro Sprache	Ab Bistro inbegriffen

Technische Grenzen

• Datei bis 10 MB pro PDF.
• Die Fotos der Gerichte werden nicht importiert (nur erkannt): du fügst sie danach von Hand hinzu.
• Sehr komplizierte Layouts (mehr als 3 Spalten, überlappende Texte, Schrift über dem Text) können ein paar Korrekturen mehr erfordern.
• Der nicht zerstörende Import (Zusammenführen) ist der Standard: die anderen Modi fragen immer nach einer Bestätigung.
• Carteia prüft, ob die Datei wirklich eine Karte ist, bevor sie sie liest: lädst du ein unpassendes Dokument hoch (eine Rechnung, einen Flyer), meldet es das, ohne die Quote zu verbrauchen.

Nächste Schritte

• Speisekarte verwalten — nach dem Import aufräumen und ergänzen
• Mehrsprachige Übersetzungen — die Karte in andere Sprachen bringen
• Veröffentlichung — die Karte ist fertig, aktiviere sie
• Wareneinsatz — Rezepte mit Gerichten verknüpfen für die Margen
• Tarife und Credits — inbegriffene Quoten und Credits