Commandes et QR tables : la salle qui prend les commandes toute seule
Chaque table a son QR. Le client commande depuis son téléphone, la commande arrive dans votre dashboard avec une notification et un son. Tout ce qui s'ajoute ensuite vient sur la même addition de la table : les ajouts du client, c'est vous qui les confirmez avant la cuisine. Le serveur peut commander à la main ou en scannant la table. La table s'active toute seule dans le Service LIVE à l'arrivée de la première commande. Vous corrigez les commandes (tout reste dans l'historique), imprimez cuisine et bar séparés, signalez les épuisés et clôturez l'addition avec un numéro progressif. En fin de journée, vous avez la synthèse, l'addition en PDF et l'export Excel.
Ce guide vous explique, en mots simples, comment transformer le téléphone de vos clients en point de commande et comment la salle gagne en rapidité. Il est pensé aussi bien pour vous qui gérez l'établissement que pour le personnel de salle : à la fin, vous trouverez un déroulé pratique à suivre pendant le service.
Pourquoi c'est utile à votre établissement
- Moins de courses et moins d'erreurs. La commande arrive écrite, claire, déjà dans le système. Plus de feuilles perdues, plus de « qu'avait commandé la trois ? ».
- Plus de couverts aux heures de pointe. Le client commande dès qu'il est prêt, sans attendre que quelqu'un passe. La table tourne plus vite.
- Le ticket moyen augmente. Une carte toujours à portée de main donne envie d'un second tour : un autre verre, un dessert, un café.
- La cuisine travaille mieux. Les commandes arrivent en temps réel, avec une alerte sonore, et s'impriment réparties entre cuisine et bar.
- La salle est toujours à jour. Chaque commande active la table dans le Service LIVE : qui regarde la salle sait toujours ce qui se passe.
Le client commande depuis son téléphone
Chaque table a son QR. Le client le scanne avec l'appareil photo — aucune application, aucune inscription — et la carte de votre établissement s'ouvre dans le navigateur. Il parcourt les plats (nourriture, vins et bières inclus), et quand la carte est ouverte depuis le QR de la table, un bouton supplémentaire apparaît : commander pour cette table.
Le client peut ajouter une note — par exemple sans oignon — et envoyer. La commande part vers votre cuisine.
La commande arrive aussitôt, avec un son
Dans la dashboard Commandes reçues, la commande apparaît au moment même où le client l'envoie, accompagnée d'un son. En cuisine, il suffit de garder l'écran ouvert : pas besoin de recharger la page ni de vérifier en permanence.
C'est le centre de commande de la salle. Pour chaque commande, vous voyez la table, les articles, les notes et le total. Vous pouvez filtrer par date, heure, état ou table, faire avancer l'état du plat (Reçu → En préparation → Prêt → Servi), imprimer pour la cuisine et voir qui a commandé quoi, le client ou le serveur.
L'addition grandit avec la table
C'est la partie qui vous fait gagner du temps. Si le client, en milieu de repas, rouvre la carte et commande un dessert, aucune nouvelle addition ne démarre : le dessert s'ajoute à la même addition de la table.
Les ajouts faits par le client arrivent marqués comme à confirmer. C'est vous qui les acceptez (ou les refusez) d'un geste : ce n'est qu'après votre confirmation qu'ils entrent en cuisine et viennent sur le total. C'est votre garantie que personne ne commande en cachette et que l'addition reste toujours sous contrôle.
Les commandes prises par le serveur
Tous les clients ne commandent pas depuis leur téléphone, et c'est très bien ainsi. Le serveur crée une commande à la main depuis la section Commandes serveur : il choisit la table (dans la liste ou en scannant le QR de la table avec son téléphone), ajoute les plats, indique les couverts et envoie.
Ces commandes aussi viennent sur la même addition : client et serveur alimentent une addition unique, sans doublons.
La salle s'active toute seule
Ici, Commandes et QR tables et la gestion de salle se parlent. Quand la première commande d'une table arrive, cette table devient occupée toute seule dans le Service LIVE, même si personne ne l'a installée à la main. Quand vous clôturez l'addition comme payée, la table passe à addition. Et dans le panneau de la table, en salle, apparaît le total en temps réel : le maître d'hôtel sait combien il va encaisser avant même d'arriver à la table.
Résultat : moins d'étapes manuelles. La commande fait avancer l'état de la salle toute seule, et vous vous concentrez sur le service.
La clôture de l'addition
En fin de repas, vous clôturez l'addition d'un geste : vous choisissez le mode de paiement (espèces, carte ou autre), un éventuel pourboire, et l'addition reçoit un numéro progressif de l'établissement, pratique pour la caisse et la comptabilité. À partir de ce moment, la table est libre et le prochain client qui la scanne démarre une nouvelle addition.
Les QR, l'impression, les épuisés
Quelques détails qui font la différence pendant le service :
- Impression répartie cuisine/bar. Quand vous imprimez une commande, les articles vont au bon poste : les plats en cuisine, les vins et les bières au bar. Chaque poste ne reçoit que ce qui le concerne.
- Épuisés (86). Si un plat est terminé, vous le signalez comme épuisé depuis la dashboard d'un geste : il disparaît aussitôt des articles commandables par les clients, et revient disponible quand vous le réactivez.
- Couverts. En indiquant les couverts de la table, vous saurez en fin de journée la recette par couvert, un chiffre précieux pour comprendre la marche de l'établissement.
- État pour le client. Depuis son téléphone, le client peut voir où en est sa commande (reçue, en préparation, prête) : moins de questions, moins d'attente perçue.
Synthèse et rapport
En fin de journée, ou pour la période que vous choisissez, vous avez une synthèse claire : recette, ticket moyen, additions ouvertes et clôturées, articles les plus vendus, répartition entre nourriture, vins et bières, et les temps de service (le délai entre la commande et le plat prêt).
Vous pouvez télécharger l'addition en PDF de chaque table, même avant de la clôturer, et exporter en Excel toutes les additions d'une période (jusqu'à 180 jours), avec le détail de chaque commande, à transmettre au comptable.
Pour le personnel de salle : le déroulé du service
Gardez ces étapes à portée de main pendant le service.
Accueillez la table. Si le client commande seul, assurez-vous que le QR est sur la table et lisible. Si c'est vous qui commandez, ouvrez Commandes serveur, choisissez la table (ou scannez le QR) et indiquez les couverts.
Envoyez en cuisine. Envoyez la commande. En cuisine, elle arrive aussitôt, avec le son. Imprimez si votre poste le demande.
Confirmez les ajouts. Si le client ajoute des plats depuis son téléphone, ils apparaissent « à confirmer » dans la dashboard : contrôlez et acceptez. C'est seulement alors qu'ils partent en cuisine.
Tenez l'état à jour. Faites avancer En préparation → Prêt → Servi : le client voit la progression et vous savez toujours où vous en êtes.
Corrigez si besoin. Changement d'avis ou erreur ? Modifiez la commande ; tout reste dans l'historique.
Clôturez l'addition. Choisissez le paiement et l'éventuel pourboire. La table se libère, y compris dans le Service LIVE, pour le prochain client.
Fonctions liées
- Gestion de salle et Service LIVE — l'état des tables en temps réel que les commandes activent toutes seules.
- Salles et tables — les tables d'où naissent les QR.
- Gestion du menu — les plats, les vins et les bières que le client commande.
- Forfaits et crédits — le détail de ce que comprend chaque forfait.
Questions fréquentes
- À partir de quel forfait est-ce disponible et combien ça coûte ?
- C'est un module additionnel à 15 €/mois, disponible à partir du forfait Ristorante. Il s'active d'un clic depuis la page Facturation. Le forfait Ristorante (ou supérieur) est nécessaire car le module s'appuie sur la gestion des tables.
- Le client doit-il télécharger une application ?
- Non. Il scanne le QR de la table avec l'appareil photo, la carte s'ouvre dans le navigateur et il commande de là. Aucune application, aucune inscription.
- Si un client ajoute d'autres plats plus tard, une nouvelle addition démarre-t-elle ?
- Non. Tout s'additionne sur la même addition de la table tant que vous ne la clôturez pas. Les ajouts faits par le client arrivent comme « à confirmer » : c'est vous qui les acceptez avant qu'ils n'entrent en cuisine.
- Quel est le lien avec le Service LIVE de la salle ?
- Ils sont reliés. Quand la première commande d'une table arrive, cette table devient « occupée » toute seule dans le Service LIVE ; quand l'addition est payée, elle passe à « addition ». Et dans le panneau de la table, en salle, vous voyez le total de l'addition en temps réel.
- Puis-je couper les commandes par QR les jours de grande affluence ?
- Oui, avec un interrupteur. Quand il est coupé, le client ne voit pas le bouton pour commander, mais les serveurs continuent à prendre les commandes normalement.
- Les données des additions peuvent-elles s'exporter pour le comptable ?
- Oui. Vous exportez toutes les additions d'une période (jusqu'à 180 jours) en Excel, avec le détail de chaque commande. Chaque addition clôturée a aussi son PDF et un numéro progressif.
Historique des versions
v1.1.02026-06-03— Screenshot reali della dashboard al posto delle illustrazioni (frame browser + iPhone cliente). Aggiunto il collegamento con il Servizio LIVE della sala: la comanda accende il tavolo, il pagamento lo manda a 'conto', il totale compare nel pannello del tavolo.v1.0.02026-05-30— Prima pubblicazione della guida: QR per tavolo, ordinazione cliente, dashboard ordini, conto progressivo, ordini cameriere, chiusura, stampa cucina/bar, esauriti, coperti, riepilogo ed export.