Import IA du menu depuis un PDF

En bref

Retaper le menu à la main, ligne par ligne, c'est le travail le plus pénible qui soit. L'import IA vous l'enlève : importez le PDF de votre menu — même photographié — et Carteia le ramène dans le tableau de bord déjà rangé en catégories, avec plats, prix et allergènes proposés. Vous révisez chaque ligne dans un parcours guidé, corrigez ce qu'il faut, et publiez. Des heures de copier-coller deviennent quelques minutes de vérification.

carteia.app

Vous la trouvez dans Menu → Importer PDF.

Comment ça marche — du papier au numérique

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   Choisissez la langue du PDF — obligatoire. L'IA en a besoin pour bien lire les noms et préparer les traductions dans les autres langues.

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   Importez le fichier — un PDF jusqu'à 10 Mo. Glissez-le ou cliquez pour le sélectionner. L'import ne s'active qu'après le choix de la langue.

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   L'IA lit le menu — vous voyez une petite console qui raconte ce qu'elle fait : elle ouvre les pages, reconnaît la langue, lit titres, sections et prix (même sur menus photographiés), sépare entrées, plats, desserts et boissons, vérifie les prix et signale les allergènes possibles.

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   Vous révisez chaque ligne — l'étape importante et obligatoire : parcourez tous les plats, corrigez nom, prix, description et catégorie, confirmez les allergènes. La première fois, un tutoriel vous accompagne.

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   Choisissez comment intégrer — fusionner, remplacer ou effacer (voir plus bas) et confirmez.

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   Vous publiez — le menu est prêt. Sur les forfaits payants, les traductions dans les autres langues démarrent toutes seules en arrière-plan.

Les trois modes d'import

Au moment de confirmer, vous choisissez comment réunir les nouveaux plats et ceux que vous avez déjà :

Mode	Ce qu'il fait	Quand l'utiliser
Fusionner (par défaut)	Ajoute les nouveaux plats aux existants	La première fois, ou pour étoffer le menu
Remplacer	Refait seulement les catégories concernées, laisse le reste intact	Changement saisonnier d'une section
Effacer et remplacer	Vide toutes les catégories et plats, puis recrée depuis l'import	Changement total du menu (ex. nouvelle gestion)

Ce que l'IA reconnaît

Sur un PDF avec texte propre, la lecture est quasi parfaite. Voici ce qu'elle extrait, et à quel point s'y fier :

Quoi	Fiabilité typique	Notes
Nom du plat	très élevée	Presque toujours parfait sur PDF texte
Prix	très élevée	Reconnaît €, $, £ et les reporte dans la devise de l'établissement
Catégorie	élevée	Sections et regroupements déduits des titres
Description	élevée	Peut être tronquée sur colonnes très étroites
Allergènes déclarés (avec légende)	élevée	Reconnaît la numérotation UE 1-14
Allergènes déduits des ingrédients	moyenne	À vérifier toujours à la main
Origine obligatoire UE (viande, poisson, miel, huile)	moyenne	Une suggestion, à confirmer

La révision : vous avez le dernier mot

L'écran de révision n'est pas un simple « vérifie et go ». Pour chaque plat vous pouvez :

• corriger nom, prix, description et le déplacer dans une autre catégorie (ou en créer une à la volée, renommable) ;
• ajouter et retirer des allergènes parmi les pastilles suggérées ;
• remplir les champs supplémentaires : origine obligatoire UE, indication surgelé, ingrédients et accord conseillé (utiles aussi pour la page SEO du plat) ;
• cocher chaque ligne comme « Révisée » : à faire sur toutes avant de pouvoir importer.

Si vous avez associé au moins un allergène, une confirmation obligatoire apparaît à la fin : vous cochez que vous avez vérifié les allergènes à la main. C'est une exigence légale, pas une corvée : elle vous protège, vous et vos clients.

Le tutoriel pour partir de zéro

La première fois que vous entrez dans la révision, un tutoriel guidé démarre (vous pouvez le passer) : il vous montre quoi modifier par plat, où cliquer pour changer de catégorie, pourquoi la coche « Révisée » compte. Vous pouvez le revoir à tout moment depuis le bouton Tutoriel en haut.

Combien ça coûte par forfait

La règle est la même que pour les autres outils IA : tant qu'il vous reste des imports dans le mois, vous ne dépensez aucun crédit. Une fois la réserve épuisée, chaque import supplémentaire coûte Senza costo aggiuntivo.

Forfait	Imports inclus par mois	Notes
Assaggio Assaggio	—	Import IA non inclus : menu à la main
Osteria Osteria	2	Les 3 modes, sauvegarde, traductions dans les langues du forfait
Bistro Bistro	10	+ reconnaissance cave (vins/bières), 4 langues
Ristorante Ristorante	35	+ origine UE suggérée, jusqu'à 8 langues, FAQ de plat IA
Insegna Insegna	120	L'offre complète
Insegna Plus Insegna Plus	200	L'offre complète, capacité maximale

Coûts en crédits, en bref

Opération	Coût	Quota inclus
Import IA au-delà du quota	Senza costo aggiuntivo	Osteria 2 · Bistro 10 · Ristorante 35 · Insegna 120 · Insegna Plus 200 par mois
FAQ de plat générée par l'IA	Senza costo aggiuntivo	Disponible à partir de Bistro
Traductions automatiques	Senza costo aggiuntivo par langue	Incluses à partir de Bistro

Limites techniques

• Fichier jusqu'à 10 Mo par PDF.
• Les photos des plats ne sont pas importées (seulement reconnues) : vous les ajoutez à la main ensuite.
• Les mises en page très complexes (plus de 3 colonnes, textes superposés, écritures par-dessus le texte) peuvent demander quelques corrections de plus.
• L'import non destructif (Fusionner) est celui par défaut : les autres modes demandent toujours une confirmation.
• Carteia vérifie que le fichier est bien un menu avant de le lire : si vous importez un document sans rapport (une facture, un flyer) il vous le signale sans consommer le quota.

Étapes suivantes

• Gestion du menu — nettoyez et complétez après l'import
• Traductions multilingues — emmenez le menu dans d'autres langues
• Publication — le menu est prêt, activez-le
• Coût matière — liez recettes et plats pour les marges
• Forfaits et crédits — quotas inclus et crédits