Qual a diferença entre Planta e Serviço LIVE?

A Planta serve para preparar: você desenha as mesas e decide onde acomodar as reservas do dia. O Serviço LIVE serve durante o serviço: mostra o status real de cada mesa (livre, ocupada, na conta, em limpeza) e deixa você gerenciar os walk-ins. Você passa de um para o outro pelo botão no canto superior direito.

O Serviço LIVE custa um add-on à parte?

Não. Ele está incluído no plano Ristorante (e superiores), como toda a gestão do salão. A única coisa que depende de um add-on é o total da conta na mesa: ele aparece só se o módulo Pedidos e QR mesas estiver ativo no local.

O status das mesas se atualiza em todos os aparelhos?

Sim. Se um garçom libera uma mesa pelo celular dele, a tela do caixa e o tablet do maître veem a mudança em cerca de um segundo, sem recarregar a página.

Quem pode usar o Serviço LIVE?

Toda a equipe (a partir do papel de colaborador básico) pode acomodar clientes, gerenciar a fila e mudar o status das mesas. Desenhar a planta, por outro lado, fica reservado aos papéis que podem editar o cardápio (editor para cima).

O que acontece com as reservas quando acomodo um cliente?

Quando você acomoda um grupo que chega de uma reserva, a mesa fica ocupada e a reserva passa a constar como 'sentada'. Se depois você libera a mesa, pode, com um toque, marcar a reserva como concluída.

Gestão do salão: planta, Serviço LIVE e gestão dos walk-ins

Por que vale a pena

Existe um momento, toda noite, em que o salão vira um pequeno caos: uma mesa pediu a conta dez minutos atrás, outra ainda não foi limpa, duas pessoas esperam em pé na entrada e você não lembra se a de seis lá no fundo já liberou. Tudo isso, normalmente, vive na cabeça do maître e num papel rabiscado.

A gestão do salão da Carteia leva aquele papel para dentro da tela, e o mantém atualizado sozinho. A mesma página faz duas coisas:

Planta — o mapa das mesas do seu local. Aqui você desenha uma vez e atribui as reservas do dia.
Serviço LIVE — o salão como ele está agora: quem está sentado, quem vai pagar, qual mesa está livre, quem espera na porta. Atualiza em tempo real em cada celular, tablet e tela da equipe.

Disponível a partir do Ristorante, é o passo natural depois de ativar as reservas: as reservas confirmadas já aparecem aqui, prontas para atribuir e para acomodar.

Página Planta e mesas da Trattoria Demo em modo Planta: seletor de sala, calendário, botão Planta/Serviço LIVE, barra de ferramentas do editor com as mesas e a lista das reservas de hoje à direita — Uma página, dois modos. No canto superior direito o botão Planta ↔ Serviço LIVE: à esquerda você desenha o salão, à direita você o vive durante o serviço.

Duas formas de trabalhar

No canto superior direito há um botão: Planta e Serviço LIVE. É a mesma mesa, dois pontos de vista diferentes.

Planta: O modo de preparação. Você desenha a disposição, junta as mesas para os grupos grandes, arrasta as reservas do dia sobre as mesas ou deixa o otimizador fazer isso. É o trabalho que você faz antes do serviço, com calma.
Serviço LIVE: O modo de serviço. Chega de arrastar e editar: aqui as mesas se colorem sozinhas conforme o que acontece no salão, e com um toque você acomoda um cliente, pede a conta ou libera uma mesa. É o que a equipe acompanha enquanto trabalha.

O botão conserva a sala e a data que você está vendo, então você passa de um para o outro sem perder o fio.

A planta do salão

Na primeira vez que você abre a gestão do salão numa sala, um breve onboarding em cinco passos cria a disposição inicial das mesas a partir da capacidade que você declarou em Salas e mesas: escolhe a sala, adiciona grupos de mesas (por exemplo 8 mesas redondas de 4), dá um código a elas, aceita o layout automático e confirma. Daí em diante você trabalha direto no mapa.

No editor cada mesa é um objeto que você pode mover, girar 15°, redimensionar e travar para que não saia do lugar por engano. Quando chega o grupo de dez e suas mesas são de quatro, você seleciona duas ou três próximas e as junta: o editor as trata como um único espaço, tanto na hora de atribuir as reservas quanto na de imprimir o PDF. Você pode adicionar decorações (balcão, colunas, entrada) e até carregar uma foto da planta como fundo, para deixar o mapa reconhecível num relance.

Atribuir as reservas

Acima do mapa você escolhe a data; à direita aparecem as reservas do dia que estão por chegar. Você tem dois caminhos:

Na mão — você arrasta o card da reserva sobre a mesa que quiser. Se os lugares não bastam, o editor avisa e pede confirmação.
No automático — o otimizador pega todas as reservas do turno e propõe uma distribuição que ocupa o maior número de mesas possível, respeitando aquelas que você travou na mão. Você aceita, edita ou descarta.

No fim do dia você pode imprimir um PDF A4 horizontal com a planta e a lista de pessoas, para pendurar na cozinha ou entregar aos garçons. Se você tem mais salas, todas entram num único arquivo.

Serviço LIVE: o salão em tempo real

Toque em Serviço LIVE e a página muda de ofício. As mesas deixam de ser objetos para mover: passam a ser o espelho do que acontece no salão, agora.

Modo Serviço LIVE: as mesas do salão coloridas por status (livre, ocupada, na conta, em limpeza), com a legenda Status do salão à direita e o painel Próximas chegadas com as reservas de hoje — No Serviço LIVE cada mesa tem uma cor: verde livre, vermelho ocupada, roxo na conta, cinza em limpeza, amarelo chegando. À direita a legenda e as próximas chegadas.

O status das mesas num relance

Cada mesa tem uma cor, e a cor conta uma história:

Livre (verde): Pronta para o próximo cliente.
Chegando (amarelo): Tem uma reserva que está por chegar (dentro de meia hora). Um lembrete gentil para deixá-la pronta.
Ocupada (vermelho): Tem gente sentada. O serviço está em andamento.
Conta (roxo): Pediram a conta. Você sabe para onde levar a maquininha.
Limpeza (cinza): Foram embora, precisa ser limpa antes de reutilizar.

O bom é que tudo isso é compartilhado e em tempo real: se um garçom libera uma mesa pelo celular dele, a tela do caixa a vê ficar verde em cerca de um segundo, sem recarregar nada. Chega de "a três liberou?" gritado pelo salão.

Acomodar um cliente

Toque numa mesa livre e abre um painel com tudo o que você pode fazer. Acomodar alguém é a coisa mais frequente, e você tem três formas:

Painel de ações numa mesa livre: seletor de pessoas, botão Acomodar walk-in e opções Acomodar a partir de reserva e Acomodar a partir da fila — Você toca numa mesa livre: escolhe as pessoas e acomoda um walk-in, ou pega um nome das reservas ou da fila de espera.

Acomodar walk-in. Para quem chega sem reserva: você define as pessoas e acomoda. É o caso mais comum no serviço rápido.
Acomodar a partir de reserva. Você escolhe um nome entre as reservas de hoje que ainda não chegaram. A mesa se vincula à reserva, que passa a constar como "sentada".
Acomodar a partir da fila. Você pega o próximo nome da lista de espera de quem aguarda na porta. A espera acaba, o cliente se acomoda.

Tem também um atalho que os maîtres adoram: no painel Próximas chegadas à direita você pode arrastar a reserva direto sobre a mesa livre. Funciona com o mouse no computador e com o dedo no tablet do salão.

Gerenciar uma mesa ocupada

Toque numa mesa ocupada e o painel oferece as ações do momento:

Painel de ações numa mesa ocupada (Mesa T4): total da conta R$ 32,00, e os botões Pedir a conta, Limpeza e Liberar — Numa mesa ocupada: você pede a conta, manda para limpeza ou a libera. O total aparece se o módulo Pedidos e QR mesas estiver ativo no local.

Pedir a conta — a mesa fica roxa. Todos veem que aquela mesa está por pagar.
Limpeza — a mesa fica cinza: está livre mas ainda precisa ser limpa.
Liberar — a mesa volta ao verde, pronta para o próximo. Se estava vinculada a uma reserva, você pode marcá-la como concluída.

A fila de quem espera na porta

Nas noites lotadas a lista de espera é uma das coisas mais difíceis de gerenciar de cabeça. No Serviço LIVE a fila de walk-ins é uma coluna sempre à vista: você adiciona um nome com as suas pessoas, vê há quanto tempo ele espera, e quando uma mesa libera você o acomoda num toque.

Para cada pessoa na fila você pode:

Notificar — você marca que o chamou (por exemplo, fez um aceno ou ligou). Fica registrado, então ninguém o chama duas vezes.
No-show — quem não apareceu sai da fila sem confusão.
Cancelar — tira o nome se ele mudar de ideia.

Quando a cozinha abre uma mesa sozinha

Se você também usa os Pedidos e QR mesas, as duas coisas conversam: quando um cliente envia o primeiro pedido pelo QR da mesa, aquela mesa fica ocupada sozinha no Serviço LIVE, mesmo que ninguém a tenha acomodado na mão. E quando a conta é paga, a mesa passa para "conta". Menos passos manuais, menos coisas para lembrar.

O cliente, pelo celular dele

O salão live nasce também das reservas que chegam dos clientes. Pela página pública do seu local, qualquer pessoa pode reservar uma mesa pelo celular em poucos toques: escolhe o dia, as pessoas e o horário entre as disponibilidades reais. A reserva confirmada aparece automaticamente no seu salão, pronta para atribuir e para acomodar.

Página pública da Trattoria Demo no smartphone, com os botões Reservar uma mesa e Abrir o cardápio — Como o cliente reserva pelo celular: escolhe dia, pessoas e horário. A reserva chega no seu salão e você a acomoda com um toque.

Formulário de reserva no smartphone: escolha do dia, das pessoas e do horário entre as disponibilidades em tempo real — Como o cliente reserva pelo celular: escolhe dia, pessoas e horário. A reserva chega no seu salão e você a acomoda com um toque.

Quem pode fazer o quê

A gestão do salão distingue duas responsabilidades, de propósito:

Viver o serviço (acomodar clientes, gerenciar a fila, mudar o status das mesas) é aberto a toda a equipe, a partir do papel de colaborador básico. É o trabalho diário do time.
Desenhar a planta (adicionar, mover, juntar ou arquivar mesas) fica reservado aos papéis que podem editar o cardápio (editor para cima). Assim um garçom não move o salão por engano durante o serviço.

Limites por plano

Função	Assaggio	Osteria	Bistro	Ristorante	Insegna	Insegna Plus
Planta do salão (editor)	Não	Não	Não	Sim	Sim	Sim
Atribuição de reservas + otimizador	Não	Não	Não	Sim	Sim	Sim
Exportação PDF de serviço	Não	Não	Não	Sim	Sim	Sim
Serviço LIVE: status das mesas em tempo real	Não	Não	Não	Sim	Sim	Sim
Fila de walk-ins	Não	Não	Não	Sim	Sim	Sim
Total da conta na mesa	Não	Não	Não	Add-on	Add-on	Add-on
Visão agregada entre os locais do grupo	Não	Não	Não	Não	Sim	Sim

O que NÃO faz

Não é um caixa. Não emite cupom fiscal nem gerencia os pagamentos: ele diz o status do salão, não substitui a máquina registradora.
Não manda SMS aos clientes na fila. A notificação é um lembrete para você, não uma mensagem automática ao cliente.
Não serve para "fazer design". O editor é funcional: serve para reconhecer o salão, não para produzir renderizações fotorrealistas.

Funções relacionadas

Salas e mesas — salas, capacidade e faixas de horário (o pré-requisito).
Reservas e Advanced Booking — de onde chegam as reservas que você acomoda no salão.
Pedidos e QR mesas — os pedidos da mesa que alimentam o total da conta e acendem as mesas sozinhos.
Planos e créditos — o que cada plano inclui.