库存：存量、批次与保质期
从 Ristorante 套餐起的模块，面向 Manager 及以上角色的协作者。它是食品成本（Food Cost）的延伸：库存里的商品就是配方里的同一批配料。共六个视图——存量、批次与保质期、入库、单据、设置、分析——外加将出入库记录、存量、保质期、单据和损耗导出为 CSV、Excel 或 PDF。全部包含在套餐内：不消耗任何积分。每日自动提醒会告知你低于阈值的存量以及临期或已过期的商品。
为什么你需要它
库存就是停在货架上的钱。当你不盯着它时，会发生两件事：要么直到开始出餐才发现少了某样东西，要么发现过期商品最终被扔进垃圾桶。两种情况都要花钱。
库存给你实时画面：每件商品你有多少、哪些批次先过期、你正在浪费多少，以及向谁补货。它不是一套要另外学习的独立管理系统：它依托于你已经在食品成本里的配料，所以你从已经搭好的基础出发。
你可以在左侧菜单的库存里找到它，它分为六个标签页视图。
可用性与访问权限
该模块从 Ristorante 套餐起提供，是食品成本的延伸。它无需额外费用即可启用：库存的任何操作都不消耗积分，导出也在内。
在团队方面，库存需要门店 Manager 或 Direttore 角色：Staff 和 Editor 看不到它。账户所有者始终拥有访问权。这与团队与协作者指南中所述的 manage_inventory 是同一项权限。
两分钟看懂它如何运作
模型是按批次的，与你在现实中使用的方式一致：
- 当货物到达时，你做一次入库：生成一个或多个批次，每个都有自己的数量、供应商和保质期。
- 一件商品的存量是其各批次剩余量的总和。你不用录入它：它自动计算。
- 当你消耗、丢弃或登记过期时，你做一次出入库记录：批次的剩余量扣减，存量即时更新。
由此产生了提醒：低于你所设阈值的存量、临期的批次、仍在库的已过期商品。
1. 存量——你现在有多少
第一个视图是你已纳入库存的商品清单。每件你都能看到当前存量、补货阈值、状态和最近的保质期。
状态是一个一目了然的信号灯：
- 正常（绿色）——高于阈值。
- 低于阈值（黄色）——存量已降到你设定的补货点以下。
- 已用尽（红色）——存量为零或低于零。
要把一件商品纳入库存，你从你的食品成本配料清单中选中它并点击 添加。然后，用 管理 设置：
- 补货阈值——低于此值即触发低存量提醒。
- 库存单位——你用来计存量的单位（如果与采购单位不同）。
- 自定义临期预警——针对该单件商品的提前提醒天数，如果你想用与通用值不同的数值。
同一面板还允许你把一件商品移出库存：它不再被跟踪，但仍留在食品成本里。
2. 入库——当货物到达时
入库视图是你登记一次收货的地方。在一次操作中：
选择单据类型（送货单、发票或其他），并可选地附上带有供应商信息和总额的单据文件。
为收到的每个批次添加一行：商品、数量、单位、单价、保质期和批次编号。
确认：Carteia 创建批次、登记单据，并记录入库的出入库记录。
从那一刻起，批次出现在保质期视图中，商品的存量上升。附上的单据保存归档在单据视图中。
3. 批次与保质期——按紧迫程度排序的货物
在这里你能看到所有有效批次（即有剩余量的），可按商品、供应商和保质期区间排序与筛选。保质期一列将临期批次标为黄色、已过期批次标为红色，并显示剩余天数。
在每个批次上，你一键登记一次出入库记录：
- 消耗——在厨房或前台用掉的数量（出库记录）。
- 损耗——丢弃的数量（破损、失误、损耗）。
- 过期——因超过日期而处理掉的数量。
所有情况下你都填写数量，并可选地填写原因。批次的剩余量立即扣减；当它降到零时，该批次从清单中移除。
4. 单据——送货单和发票集中一处
每张随入库附上的单据都进入单据视图：类型、编号、日期、供应商和总额。这是你的送货单和采购发票的存档，便于核查和可追溯。文件是私密的：只有拥有该门店库存访问权的人才能看到。
5. 设置——我们如何以及何时提醒你
在设置视图里你决定提醒的行为：
- 启用/停用提醒模块。
- 临期预警天数——提前几天提示一个临期批次（默认 3 天）。
- 低存量提醒——当一件商品降到阈值以下时启用提示。
- 渠道——在面板内、通过邮件，或两者皆有。
- 额外收件人——除所有者邮箱外，最多十个邮箱（如采购负责人）。
6. 分析——你在哪里损失、在哪里花钱
最后一个视图用四个数字和两份排行榜概括库存的健康状况：
- 存货价值——你手上货物以欧元计的价值（剩余量 × 批次成本之和）。
- 临期——有多少批次落入预警窗口。
- 已过期——超过日期、仍有剩余量的批次。
- 损耗价值——损耗和过期让你花了多少钱。
下方是消耗最多的商品（最近 90 天）和按花费排序的供应商，帮你弄清把订单和谈判重点放在哪里。
自动提醒
一项自动检查每天运行，生成三类提醒：
- 临期——一个批次进入预警窗口。
- 商品已过期——一个批次已超过日期但仍有剩余量：提示你登记处理。
- 低于阈值——一件被跟踪的商品已降到补货点以下。
每条提醒你只会收到一次（不刷屏：已通知过的事件不会重复），通过你所选的渠道送达。邮件发给所有者和任何额外收件人。
导出——数据随取随用
从底部栏，你可将任一视图导出为 CSV、Excel 或 PDF，并可按日期筛选：
| 数据集 | 包含内容 |
|---|---|
| 出入库记录 | 所有入库、消耗、损耗和过期 |
| 存量 | 被跟踪的商品、存量和阈值 |
| 批次与保质期 | 有剩余量的批次、保质期和供应商 |
| 单据 | 送货单和发票，含编号、日期和总额 |
| 损耗 | 仅损耗和过期，用于损失核算 |
须知
- 存量仅由出入库记录更新：不存在可手动修正的"数量"字段。要做调整，就做一次出入库记录。
- 库存仅在你填入批次成本时才为存货和损耗估值。没有成本，你看到数量但看不到欧元。
- 商品和批次始终绑定到单一门店：在多门店账户中，每家门店有各自独立的库存。
下一步
- 食品成本：配方与利润 — 库存所依托的配料档案
- 团队与协作者 — 谁能访问库存以及以何种角色
- 套餐与积分 — Ristorante 套餐包含什么
常见问题
- 我必须把已经在食品成本里的配料重新录入一遍吗？
- 不用。库存使用与食品成本相同的配料：你选择要跟踪哪些，并设置补货阈值。无需重复建档。
- 存量是如何更新的？
- 自动更新，依据出入库记录。当你收货入库时，会生成一个带剩余量的批次；当你登记消耗、损耗或过期时，剩余量随之扣减，存量自动重算。没有需要手动修改的字段。
- 库存会消耗积分吗？
- 不会。所有操作——入库、出入库记录、提醒，以及导出为 CSV、Excel 和 PDF——都包含在套餐内。
- 我的团队里谁能使用它？
- 需要门店 Manager 或 Direttore 角色。Staff 和 Editor 看不到库存。所有者始终拥有访问权。
- 保质期和低存量提醒什么时候到达？
- 每天自动检查一次，并按你的设置在面板内和通过邮件提醒你。临期预警窗口可调（默认 3 天），并可针对单个商品自定义。
版本历史
v1.0.02026-06-02— 库存模块首次发布：存量、批次与保质期、入库、单据、设置、分析、导出与自动提醒。