预订：餐厅常满，零漏接电话

为什么值得用

周五晚上 19:00。你正端着三个盘子进餐厅，电话响了，另外两位客人还等着预订。你至少会丢掉一单。

有了 Carteia，这些请求会自己进来：客人从你的数字菜单预订，你在列表里看到，有空时一键确认。不再有重叠的来电，不再有写在餐巾纸上的预订，不再有同一张桌子被订两次。

有两种工作方式，按你处理的预订量来选：

• 简单订位请求 — 在所有套餐中，包括 Assaggio。客人留下请求（日期、时间、人数），你手动确认。适合每天接几单预订、想保留掌控的情况。
• 高级预订 — 自 Ristorante 起。客人只看到真正空闲的时段，重复预订自动拦截，并额外获得带桌位自动分配的平面图。适合双班次、多个厅区或预订量大的情况。

carteia.app

各套餐的区别

你能做什么	Assaggio	Osteria	Bistro	Ristorante	Insegna	Insegna Plus
公开菜单上的「预订餐桌」按钮	是	是	是	是	是	是
每月订位请求数	30	60	无限	无限	无限	无限
手动确认/拒绝 + 自动提醒	是	是	是	是	是	是
手动添加电话预订	是	是	是	是	是	是
向客人显示实时空闲时段	否	否	否	是	是	是
按班次容量 + 自动拦截重复预订	否	否	否	是	是	是
餐厅平面图（Table Manager）	否	否	否	是	是	是
预订统计（no-show、上座率）	否	否	否	是	是	是
同一账户管理多家门店	1	1	1	3	10	20

什么时候简单请求就够用

简单订位请求能很好地覆盖最常见的情况：

• 小餐馆、社区披萨店、班次不多的小酒馆。
• 每天接到十来单预订、当面确认的门店。
• 营业时间简单，不区分大厅、露台和包间。

这里不需要任何复杂的东西：请求通过邮件和面板通知抵达，你几秒内确认或拒绝。就这么简单。

详见指南简单订位请求。

什么时候值得升级到高级预订

高级预订是为更成体系的门店设计的：

• 双班次、经常满座的餐厅。
• 需要管理多个厅区（大厅、夏季露台、活动包间）。
• 想知道你有多少 no-show、客人提前多久预订、哪些班次空着。
• 需要永远不把同一张桌子订两次，并只向客人显示空闲时段。

详见指南高级预订。

预订列表，你每天工作的地方

无论用简单请求还是高级预订，列表都一样。它为服务期间的高速操作而设计。

carteia.app

你会看到：

• 始终置顶的「今天」区块。 今天的预订（待处理、已确认、已完成）无论你设了什么筛选都固定在最前。打开页面，立刻看到今晚要面对什么。
• 搜索。 输入姓名、电话或邮箱，列表即时筛选。
• 快捷筛选标签。 点一下 今天、明天、周末、午餐（12:00–15:00）或 晚餐（19:00–23:00）即可立即收窄。重置 把一切复位。
• 日历。 带日期的按钮会打开一个小日历，跳到指定的某一天。
• 扩展筛选。 打开 筛选，按状态、日期范围、时间范围和房间筛选。
• 当下的数字。 一条状态栏一目了然显示：待处理、已确认、今日餐位、未来 24 小时待处理的预订，以及最近 30 天的 no-show 率。
• 每行的快捷操作。 一键确认与拒绝；⋯ 菜单还提供已完成、no-show、归档、取消、复制电话、发 WhatsApp、在 CRM 中打开客户卡片、删除。
• 多选。 勾选多条预订，一次性确认、拒绝、标记 no-show 或归档。
• 导出 CSV。 把当前查看的预订下载为可用 Excel 或 Google 表格打开的文件。

一条预订的详情

点击某条预订会打开侧边面板，包含全部信息：日期与时间、人数、房间、场合（生日、纪念日……）、为厨房用红色标出的过敏信息，以及客人的联系方式，配有拨打、发 WhatsApp 或发邮件的按钮。

你也在这里添加内部备注，仅你和员工可见：「老客户，靠窗的桌子」「庆祝 30 岁生日，带上蜡烛」。如果套餐包含高级预订，你就从这里分配桌位（见 Table Manager）。

一条预订从头到尾怎么走

流程始终如此，连新来的服务员都好解释：

1. 1

   客人从公开菜单预订（姓名、电话、人数、日期、时间），或者你手动添加一条电话进来的预订。

2. 2

   Carteia 把请求建为「待处理」，给你发邮件，并在面板点亮通知。

3. 3

   你打开预订，核对细节，然后选择：确认、拒绝、归档。

4. 4

   Carteia 自动给客人写出正确的邮件（附加日历邀请的确认、礼貌的拒绝），并在前一天发送提醒。

5. 5

   当晚结束时你标记已完成（来了）或 No-show（没出现）。这些数据会喂给 CRM 和统计。

自动提醒

你不必记着去通知客人：Carteia 来做。

• 确认，在你接受预订时立刻发出，附带日历邀请。
• 前一天提醒，针对所有已确认的预订。
• 到访后致谢，并邀请客人在 Google 留下评价。

所有这些邮件都按客人在菜单上选择的语言发出。详情见指南简单订位请求。

相关功能

• 简单订位请求 — 最简单的方式，所有套餐都有。
• 高级预订 — 实时空闲时段、容量、统计。
• 大厅与餐桌 — 创建房间和时段的地方（高级预订所需）。
• Table Manager — 带自动分配的餐厅平面图。
• 多门店 — 用同一账户管理多家门店。
• 客户 CRM — no-show 和履约到访形成客人的评分。
• 套餐与积分 — 每个套餐包含什么。