Burrata crémeuse, tomates cerises confites, basilic et huile d’olive du Chianti.
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Produits laitiers
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Recommandé
2013 plats
Antipasti
Le début : petites bouchées du terroir.
Bœuf coupé au couteau, jaune mariné, câpres de Pantelleria et moutarde ancienne.
Origine: Viande bovine — Italie (Chianina IGP)
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Œufs
ÉpuiséVelouté de courge de Mantoue, poudre d’amaretto et huile à la sauge.
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Produits laitiers
023 plats
Primi
Pâtes faites maison et risottos de saison.
Pâtes étalées à la main, ragù blanc de porc, vin Vernaccia et thym.
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GlutenŒufs
Carnaroli crémeux, radicchio tardif, Taleggio DOP et noisettes.
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Produits laitiersSulfites
Pâtes fraîches farcies, beurre noisette et Parmesan 36 mois.
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GlutenŒufsProduits laitiers
033 plats
Secondi
Viande et poisson, cuissons précises.
Joue de bœuf braisée lentement, purée à la vanille et jus réduit.
Origine: Viande bovine — Italie
Pêche du jour, herbes des champs et citron brûlé.
Origine: Poisson — Mer Méditerranée (FAO 37)
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Poisson
Artichauts rôtis, crème d’amande et pecorino toscan.
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Fruits à coque
042 plats
Dolci
La fin, faite maison.
Cœur fondant, croquant d’amandes et sauce au chocolat.
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Produits laitiersŒufsFruits à coque
Biscuits imbibés, crème au mascarpone et cacao amer.
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Produits laitiersŒufsGluten
052 plats
Cantina
Verres choisis par notre sommelier.
Sangiovese, notes de cerise et de violette. Au verre.
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Sulfites
Frais, minéral, finale amandée. Au verre.
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Sulfites
063 plats
Birre
Une sélection de bières artisanales italiennes.
Pilsner artisanale, dorée et nette, finale sèche.
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Gluten
Bière de blé non filtrée, notes de banane et de clou de girofle.
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Gluten
IPA agrumée et résineuse, amertume marquée.
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Gluten
Florence