Burrata cremosa, tomates cherry confitados, albahaca y aceite de oliva del Chianti.
Alérgenos
Lácteos
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Recomendado
2013 platos
Antipasti
El comienzo: pequeños bocados del territorio.
Ternera cortada a cuchillo, yema marinada, alcaparras de Pantelleria y mostaza antigua.
Origen: Carne de vacuno — Italia (Chianina IGP)
Alérgenos
Huevos
AgotadoCrema de calabaza de Mantua, polvo de amaretto y aceite de salvia.
Alérgenos
Lácteos
023 platos
Primi
Pasta hecha a mano y risottos de temporada.
Pasta estirada a mano, ragú blanco de cerdo, vino Vernaccia y tomillo.
Alérgenos
GlutenHuevos
Carnaroli cremoso, radicchio tardío, Taleggio DOP y avellanas.
Alérgenos
LácteosSulfitos
Pasta fresca rellena, mantequilla avellanada y Parmigiano de 36 meses.
Alérgenos
GlutenHuevosLácteos
033 platos
Secondi
Carne y pescado, cocciones precisas.
Carrillera de ternera braseada lentamente, puré a la vainilla y jugo reducido.
Origen: Carne de vacuno — Italia
Pescado del día, hierbas silvestres y limón quemado.
Origen: Pescado — Mar Mediterráneo (FAO 37)
Alérgenos
Pescado
Alcachofas asadas, crema de almendra y pecorino toscano.
Alérgenos
Frutos de cáscara
042 platos
Dolci
El final, hecho en casa.
Corazón blando, crujiente de almendras y salsa de chocolate.
Alérgenos
LácteosHuevosFrutos de cáscara
Bizcochos empapados, crema de mascarpone y cacao amargo.
Alérgenos
LácteosHuevosGluten
052 platos
Cantina
Copas seleccionadas por nuestro sumiller.
Sangiovese, notas de cereza y violeta. Por copa.
Alérgenos
Sulfitos
Fresco, mineral, final almendrado. Por copa.
Alérgenos
Sulfitos
063 platos
Birre
Una selección de cervezas artesanas italianas.
Pilsner artesana, dorada y limpia, de final seco.
Alérgenos
Gluten
Cerveza de trigo sin filtrar, notas de plátano y clavo.
Alérgenos
Gluten
IPA cítrica y resinosa, amargor marcado.
Alérgenos
Gluten
Florencia